7 полезных специй
Семь специй, которые должны обязательно присутствовать на вашей кухне.
Специи содержат большое количество фитохимических компонентов, которые переполнены полезными свойствами, включая снижение уровня сахара в крови, облегчение тошноты, снижение воспаления, борьба с бактериями, поддержание здорового пищеварения, облегчение боли и даже улучшение кровообращения.
Учитывая это, неудивительно, что специи и травы используются в традиционной медицине в течение сотен лет. На самом деле, они настолько эффективны, что многие из фитохимических веществ, найденных в этих растениях, были выделены и добавлены в препараты, используемые во всем мире.
Давайте поговорим о еде, как о медицине!
Корица
Когда мы говорим о корице, на ум приходят картинки яблочного пирога и сладких булочек. Но мы рассмотрим воздействие специй на суставы, пищеварение, уровень холестерина и сахара в крови.
Во-первых, корица является эффективной благодаря своим противовоспалительным свойствам. И когда дело доходит до пищеварения, корица — это известное ветрогонное средство, которое может помочь избавиться от лишних газов. Корица помогает не только от метеоризма, но и от вздутия живота. Плюс, она также показана, чтобы облегчить тошноту и даже остановить рост грибков кандидоза.
В опубликованном исследовании лечения диабета обнаружили, что корица снижает уровни триглицеридов, LDL (ЛПНП липопротеины низкой плотности) и общего холестерина. Теперь это средство от холестерина можно использовать для профилактики.
И говоря о диабете, где корица действительно блестяще снижает уровень сахара в крови. Исследователи обнаружили, что корица так сильно влияет на изменение уровня сахара в крови, поскольку она содержит соединение, называемое метилгидроксид полимера халкона (МГПХ), которое может улучшить метаболизм глюкозы в жировых клетках аж в двадцать раз. Это достигается за счет снижения резистентности жировых клеток к инсулину, что делает их инсулин рецепторы более отзывчивыми.
Целебные свойства корицы вполне доступны, ее можно купить в любом продуктовом магазине.
Порошок корицы является безопасным для здоровья, даже при частом и регулярном приеме, не вызывает токсичности или побочных эффектов.
Гвоздика
На Рождество принято вставлять эти благоухающие сушеные бутоны гвоздики в апельсины, она не только освежает ваш дом. Она также обладает мощными антибактериальными и противовирусными свойствами.
По данным немецкой комиссии, гвоздика утверждается как антисептик и как обезболивающее, благодаря содержанию эвгенола, вещества, которое давно известно за свои свойства убивать бактерии и вирусы. Кроме того, в исследовании рассматривали химиопротекторные свойства гвоздики и обнаружили, что она оказывает антиканцерогенное действие на рак кожи. Плюс, Азиатская медицина уже давно считает, что гвоздика повышает циркуляцию энергии и увеличивает метаболизм.
В холодную погоду, возьмите на заметку совет врачей Махариши Аюрведы и проткните яблоко четырьмя бутонами корицы, затем отварите. Удалите гвоздику и наслаждайтесь целебными десертом!
Чеснок
Если вы думаете что главное достоинство чеснока — отгонять вампиров, вы очень сильно удивитесь. Эта «вонючая роза» известна своими целебными свойствами на протяжении веков.
В Египте чеснок использовали для укрепления физических сил. В Древней Греции он использовался в качестве слабительного. Его даже прозвали «русский пенициллин» благодаря своей эффективности в качестве местного антибиотика для лечения ран. И Гиппократ, отец медицины, писал, что чеснок подходит для лечения опухолей и является хорошим мочегонным средством.
Эти древние рецепты и общего пользования были подкреплены современной наукой, где чесноку приписывают все, начиная от сердечно-сосудистой системы и профилактики простуды, до защиты от инфекционных заболеваний и рака.
В журнале «Королевского колледжа врачей» обнаружили, что добавки с чесноком снизили общий уровень холестерина на 12% после четырех недель лечения. Плюс, уровень холестерина ЛПНП был снижен от четырех до 15 процентов, не влияя на уровень ЛПВП. И говоря о ЛПВП, другие исследования показали, что чеснок также повышает уровни «хорошего» холестерина до 22 процентов. Это также снижает уровень триглицеридов на целых 17 процентов.
Чеснок защищает сердце
Чеснок защищает сердце и другими способами, в том числе снижая риск образования сгустков и уменьшение накопления бляшек в артериях. В одном из исследований, люди, принимающие 900 мг чесночного порошка в течение четырех лет, добились сокращение объема бляшек на 2.6 процента, а в контрольной группе, не принимавшей порошок чеснока, объем бляшек увеличился на 15,6 процента.
В журнале «Питание» сообщается, что помимо здоровья сердца, чеснок также обладает химиозащитными свойствами, а также полезен для борьбы с простудой. В «исследование достижений в области естественной терапии» обнаружили, что из 70 человек, которые принимали добавки чеснока в течение 12 недель, от простуды страдали 24 человека, по сравнению с группой плацебо, в которой заболели 65 человек из 72.
Чеснок содержит 33 соединения серы, 17 аминокислот, антиоксидантов, таких, как германий и селен, и множество витаминов и минералов, это вещество под названием аллицин, которое, большинство исследователей сходятся во мнении, придает чесноку его силу в здравоохранении.
Аллицин является собственной защитой чеснока от насекомых и других вредителей. Это защитный механизм, благодаря которому чеснок называют «клопомор матери природы». Это также то, что придает чесноку его предательский аромат.
Теперь подробнее об одном интересном (и важном!) факте для вас, когда дело доходит до использования чеснока. Для того, чтобы быть эффективным, чеснок должен быть поврежден в некотором роде, например, порезан или дроблен. Это способствует высвобождению аллицина.
Имбирь
Аюрведическая медицина относится к имбирю как «универсальному средству»—и для этого есть серьезные основания. Имбирь помогает не только в пищеварении и облегчении тошноты, но он также уменьшает воспаление и улучшает кровообращение.
Имбирь содержит активный компонент гингерол, кокторый обладает противорвотными свойствами, а значит, может предотвратить тошноту и рвоту. Имбирный напиток издавна используется для лечения расстройства желудка.
Что касается тошноты, имбирь является самым известным средством лечения утренней тошноты и при химиотерапии. В одном исследовании из Дании, исследователи обнаружили, что почти 75 процентов беременных женщин, которые использовали имбирь, испытали облегчение от утренней тошноты. И в исследовании, проведенном в «Индийском журнале фармакологии», исследователи обнаружили, что 62% пациентов с химиотерапией, которые принимали имбирь (две капсулы по 500 мг) ощутили сокращение или прекращение тошноты, в то время как у 68 процентов испытуемых прекратилась рвота.
Когда дело доходит до воспаления, исследователи из «Журнала лекарственных продуктов питания» обнаружили, что имбирь обладает теми же фармакологическими свойствами, как и нестероидные противовоспалительные средства, более известные как НПВС. Имбирь содержит вещества зингерон и шогаоль, которые обладают успокаивающими свойствами.
Благодаря своим свойствам снижать воспаления, имбирь облегчает боль в суставах, мышечные боли, снижает общий холестерин, блокирует окисление холестерина и даже замедляет прогрессирование атеросклероза или склерозирование артерий.
Петрушка
Вы знаете, что веточка петрушки, не только отличное украшение любого блюда.
Петрушка является мощным детоксикантом, благодаря своему богатому содержанию хлорофилла. Исследования подтвердили способность хлорофилла к очищению и омоложению.
Было доказано, что он останавливает развитие бактерий в ранах, нейтрализует токсины, дезактивирует канцерогены и уменьшает воспаление.
В азиатской медицине петрушка используется для улучшения функции почек, в то время как диабетики в Турции используют травы для снижения уровня глюкозы в крови. В исследовании на животных, петрушка показала свойства для защиты печени у диабетических крыс.
Розмарин
Розмарин веками используется в качестве истребителя воспаления. Его первичные компоненты—кофейная кислота и розмариновая кислоты, не говоря уже о смеси дитерпенов и монотерпенов, позволяющие использовать розмарин для облегчения астмы, для лечения заболеваний печени, бороться с болезнью сердца и даже защищать от рака, в частности молочной железы, толстой кишки и рака кожи.
Исследования показывают, что розмарин содержит несколько соединений, которые помогают предотвратить распад ацетилхолина, нейромедиатора, который необходим для памяти и функции мозга. Недаром травники использовали розмарин для лечения мозга еще в 17 веке.
Куркума
Эта пряность является основным компонентом карри и придает ей характерный желтый цвет.
Куркума из семейства имбирных, обладает аналогичными преимуществами для здоровья, включая самый известный — бороться с воспалением. Ключевой компонент куркумы заключается в ее куркуминоидах. И самым важным из них является куркумин.
Благодаря своим противовоспалительным свойствам, куркума используется для лечения артрита, мышечных болей, синдрома запястного канала и общего воспаления суставов. Эти же свойства также работают, чтобы помочь куркуме (или в данном случае конкретно куркумину) бороться с раком.
По данным исследования, опубликованного в Онкогене, куркумин ингибирует рост раковых клеток человека—и толстой кишки и оказывает противоопухолевое действие.
Куркума также улучшает уровень холестерина, уменьшает риск развития катаракты и защищает печень. Она используется для снижения повышенных ферментов печени и даже для лечения гепатита. Таким образом, это не удивительно, что куркума используется во многих программах детоксикации.
Источник: https://bio-l.ru/sem-poleznyh-spetsij
